Description
Les aubergines sont des légumes savoureux à la chair tendre et légèrement sucrée, parfaits pour une grande variété de plats. Riches en fibres alimentaires, elles favorisent une bonne digestion et aident à réguler le transit intestinal. Elles contiennent également des antioxydants puissants, comme les anthocyanines présentes dans leur peau violette, qui protègent les cellules contre le stress oxydatif.
Les aubergines apportent des vitamines B et C, essentielles pour le métabolisme et le système immunitaire, ainsi que des minéraux comme le potassium et le manganèse, qui contribuent à la santé cardiaque et musculaire. Idéales pour les plats mijotés, les gratins, les rôtis ou les sautés, elles ajoutent saveur, texture et couleur à toutes vos recettes, tout en étant légères et nutritives.
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